Magazin für Schokolade, Pralinen und Kakao

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Art: Beiträge; Benutzer: sugarart

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  1. Thema: Schokohasen

    von sugarart
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    Schokohase

    Hallo Stonie,

    Ich könnte dir mit einem ca. 65 cm großen Schokohasen weiterhelfen.
    Allerdings nur in Schokolade gegossen.

    Kontakt über www.sugar-art.net

    Gruß
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    Hallo kleine Änderung www.vbs-hobbyversand.de ...

    Hallo kleine Änderung www.vbs-hobbyversand.de

    Gruß
    sugarart
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    Hallo Timsen, Baumarktsilikon würde ich nicht...

    Hallo Timsen,

    Baumarktsilikon würde ich nicht nehmen. Es gibt in gut sortierten Bastelgeschäften Silikon zum Abformen ( z.B Hobbyversand.de).
    Dort sind auch die Arbeitsschritte beschrieben. Mit...
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    Hallo Quetzal, da du mit Wasserbad arbeitest...

    Hallo Quetzal,

    da du mit Wasserbad arbeitest zum temperieren, nimmst du sicherlich eine Metallschüssel? Nun ein kleiner Tipp aus Omas Trickkiste - nach dem Temperieren stelle die Schüssel auf ein...
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    Schokobrunnen

    Hallo alle,

    Kuvertüre könnt ihr auch über den Bäcker oder Konditor eures Vertrauen bestellen. Der Kilopreis liegt aktuell zwischen 3,00 - 5,00€.

    Gruß

    sugarart
  6. Antworten
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    :D Hallo, Dieses Problem tritt nicht nur beim...

    :D
    Hallo,
    Dieses Problem tritt nicht nur beim temperieren im Wasserbad auf.
    Wenn die Umgebungstemperatur nicht stimmt kühlt die Schokolade schneller ab als gewollt. Bei kleinen Mengen Pralinen...
  7. Antworten
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    Hallo Quetzal, Löse die Kuvertüre auf -...

    Hallo Quetzal,

    Löse die Kuvertüre auf - Microwelle, Wasserbad - lasse sie dann bis auf ca 27 - 28 C° abkühlen. Löse in der Abkühlzeit die Kakaobutter auf ( Microwelle geht am schnellsten - wird...
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    Modelierschokolade

    Hallo Timsen,

    versuche es mal mit Modelierschokolade. Eine andere Möglichkeit ist - du kaufst dir eine Zuckerrose ( beim Konditor - gibt es von Günthardt Dekor) formst diese mit Silikon ab. Die...
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    Hallo Quetzal, Wenn du die Kuvertüre...

    Hallo Quetzal,

    Wenn du die Kuvertüre temperierst gebe einfach ein bisschen Kakaobutter hinzu und halte die Kuvertüre so von Anfang an flüssiger. Hast du ein Temperiergerät oder eine Wärmestation...
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    Hallo alle, leider existiert der Hersteller...

    Hallo alle,
    leider existiert der Hersteller nicht mehr und ich habe auch nicht behauptet das er noch produziert. Aber ihr habt vieleicht schon mal was von Dresdener Süßwarenfabriken Dresden...
  11. Antworten
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    Mensch Manni

    Wir reden glaube ich von einer hochwerdigen Schokolade, welche nicht in Massenproduktion (wie Cluizel, Domori, Valrhona...) hergestellt wird. Und eine sehr gute Schokolade braucht nun mal seine Zeit....
  12. Antworten
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    ? Märchen ?

    Hallo Manni,
    Da du dich wahrscheinlich nicht so gut auskennst bzw. nur Hobby Chokolatier bist will ich dir nur die einschlägigen Artikel welche es gibt empfehlen. Dort wird von bis zu 72 Stunden...
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    Experiment

    Sie können zu Hause keine Schokolade selber machen. Sowohl Milchpulver als auch Zucker sind viel zu grob, um daraus einfach eine Schokolade zu rühren. Die Masse müßte noch gewalzt und conchiert...
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    Margen

    Hallo Kerstin,
    Schlender einfach mal durch deine Stadt und schau dich mal bei den Schokolädchen um (Arko, Hussel). Der Kilopreis bei den Einschlägigen Herstellern von preiswerten Pralinen liegt so...
  15. Antworten
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    Schokolade und Werbung

    Hallo Sora,
    Du hast hier auf der Seite viele nützliche Hinweise zur Schokoladenherstellung. Auf deine Frage ob mann die Qualität am Preis erkennen kann, muß ich dir aus eigener Erfahrung sagen das...
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    Schokoladenglanz

    Hallo diek12,
    Kuvertüre zu temperieren ist eigentlich eine "einfache" Sache. Mein Tip löse sie nicht im Wasserbad auf sondern in der Microwelle. Erhitze sie immer schrittweise und rühre sie immer...
  17. Antworten
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    Kakao oder Schokolade selber zubereiten

    Hallo Claus,
    Im Buchhandel findest du eine ziemlich große Auswahl an Schokoladenbücher. Da stehen auf alle Fälle recht viele interessante Rezepte drinnen. Oder du schaust dich mal im Forum nach...
  18. Antworten
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    Schokolädchen

    Hallo Meise,
    wie ist es mit deinem Laden? Ist er schon auf? Wenn ja Herzlichen Glückwunsch. Ein kleiner Tip von mir versuche soviel wie möglich mit Eigenmitteln zu arbeiten. Versuche nicht die...
  19. Antworten
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    Schokobrunnen

    Hallo alle,
    Die Schokobrunnen für die Gewerbliche Nutzung kosten zwischen 1500 - 2500€. Die meisten Firmen die im Netz zu finden sind bieten den Brunnen aber zur Miete an. Die kosten liegen so bei...
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