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Art: Beiträge; Benutzer: Gundolf

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  1. Antworten
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    AW: Füllung drückt durch Kuvertüre

    Asco, ich tippe, die Hülle war einfach zu dünn. Mir ist das beim Abdecken von gefüllten Hohlformen auch schon passiert. Mit einer ergänzenden Schicht Kuvertüre habe ich das Austreten der Füllung dann...
  2. AW: Erfahrung mit Silikonformen und Geschmacksübertragung?

    Heureka, ich hab's! Der chemische Beigeschmack entsteht, wenn die Kuvertüre zu heiß in die Formen kommt. Wenn die Kuvertüre nicht über 35° C warm ist, entsteht weder der chemische Beigeschmack noch...
  3. AW: Erfahrung mit Silikonformen und Geschmacksübertragung?

    Hi, Pflücker,

    ich habe das gleiche Problem. Bei einem Discounter habe ich mir schon vor längerer Zeit eine Pralinenform gekauft. Sie hat längere Zeit originalverpackt im Keller in einem Schrank...
  4. Und noch ein Schoggifreak aus dem hohen Norden

    Salve, liebe Schokoladenfans!

    Ich wohne nordwestlich von Hamburg im Kreis Pinneberg (die mit dem PI am Auto, auch Provinzidioten genannt), liebe Schokolade gar zu sehr (sagt meine Waage) und bin...
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