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Thema: Warum wird Schokolade im Kühlschrank hart?

  1. #1
    Registriert seit
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    3

    Standard Warum wird Schokolade im Kühlschrank hart?

    Hallo,

    habe letztens einen Schokoriegel in den Kühlschrank gestellt. Die Schokolade wurde daraufhin knackig und hart.
    WOrauf ist dieser Effekt zurückzuführen?

  2. #2
    Registriert seit
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    Standard AW: Warum wird Schokolade im Kühlschrank hart?

    Hallo,

    also normale Schokolade ist schon bei Raumtemperatur knackig, da Kakaobutter bei Raumtemperatur fest ist. "Schokoriegel" ist jetzt ein ziemlich weiter Begriff. Je nach Riegel sind häufig viele andere Fette enthalten, die erst bei niedrigeren Temperaturen hart werden. Was dann zu dem Knack-Effekt führt.

    Viele Grüße
    Arne
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