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Thema: Kakaoanteil berrechnen

  1. #1
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    Standard Kakaoanteil berrechnen

    Hallo Miteinander,

    nun habe ich mich an die Herstellung einer eigenen Schokolade gewagt.
    Dazu habe ich reine Kakaonips 100% gemahlen, stark entöltes Kakaopulver ( Kakaobutter Anteil 10-12% )hinzu gegeben und natürlich Kakaobutter, gesüßt habe ich sie mit Agavensirup.
    Wie berechne ich nun den Kakaoanteil meiner Schokolade ....?

    Vielleicht kann mir da jemand helfen....

    Danke

  2. #2
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    Standard AW: Kakaoanteil berrechnen

    Hallo Trueffelfee,

    ganz einfach:

    Gesamtmenge an fertiger Schokolade
    - minus Menge an Agavensirup
    = gleich Kakaoanteil

    Der Kakaoanteil umfasst alles was von der Kakaobohne kommt, also auch die Kakaobutter.

    Viele Grüße
    Arne
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