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Thema: Neuer Blog für Bean to Bar Schokolade

  1. #1
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    6

    Standard Neuer Blog für Bean to Bar Schokolade

    Hallo Zusammen

    Ich habe im Internet einen neuen Blog enteckt, dort sind bereits einige Informationen betreffend Bean to Bar enthalten. Außerdem werden genaue Rezepte über die Zusammensetzung von Schokolade gepostet. Schaut es euch an.


    https://patisserie.foodie.blog


    Grüsse aus der Schweiz


    Yannis

  2. #2
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    53

    Standard AW: Neuer Blog für Bean to Bar Schokolade

    Zitat Zitat von yannis98 Beitrag anzeigen
    .... Schaut es euch an.
    Hallo Yannis,

    hab' ich gemacht.

    Du hast ihn "entdeckt"? So, so. Ich würde mal sagen, das ist dein eigener Blog. Zumindest ist Yannis Neuhaus als Autor angegeben. Hättest du ruhig auch so schreiben können, dass du selbst am bloggen bist.

    Ohne dir zu nahe treten zu wollen, aber meines Erachtens nach hat das nicht viel mit Bean-To-Bar zu tun, was dort beschrieben ist. Die detaillierten Rezeptangaben sind in der Tat eine Hilfe für Leute, die Milchschokolade herstellen wollen. Aber Bean-To-Bar geht über das Verarbeiten von fertig gekauften Nibs hinaus.
    Man wählt nicht nur die Kakaobohnensorte im Vorfeld sorgfältig aus, sondern verarbeitet sie auch selbst (Rösten (ggf. sogar bei verschiedenen Temperaturkurven), Brechen) und bestimmt somit die geschmacklichen Charaktereigenschaften der jeweiligen Bohnensorte.

    Grüße in die Schweiz,
    Gerrit
    Geändert von Bananenpflücker (05.07.2019 um 09:05 Uhr)

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