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Thema: Schoki mit 0 KH

  1. #1
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    Standard Schoki mit 0 KH

    Hallo

    ich ernähre mich gerade fast kohlehydratfrei und da wurschtelst man sich ja solche schokoladenartigen Objekte zusammen
    Gerade eben habe ich jede Menge Kokosfett erhitzt und mit Eiweisspulver und sahne, etwas kakaopulver und diverse Geschmackskonzentrate versehen.

    Ab ins Eisfach und das schmeckt das gar nicht so übel. Aber mir ist nicht wohl bei dem Gedanken, quasi gewürztes Kokosfett zu essen und eine homogene Emulsion ergibt das auch nicht unbedingt. Hat jemand Verbesserungsvorschläge ?

    LG Elke

  2. #2
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    Standard AW: Schoki mit 0 KH

    Hallo Elke,

    da schon Kakao Kohlenhydrate enthält, kann man natürlich keine Schokolade ohne Kohlenhydrate herstellen. Für bestimmte Diäten, z.B. für Diabetiker gibt es spezielle Schokoladen die in der Berechnung nicht so ins Gewicht fallen. Dabei ist aber die Frage, warum du auf Kohlenhydrate verzichten willst / musst.
    Ich musste mal 4 Wochen (so weit wie möglich) auf Kohlenhydrate verzichten, da habe ich dann eben keine Schokolade gegessen
    Einen echten Ersatz der noch dazu ohne Kohlenhydrate auskommt gibt es nicht.

    Nimm statt Kokosfett wenigstens Kakaobutter, die ist deutlich gesünder und die Konsistenz kommt dann der Schokolade auch näher.
    Was für "Geschmackskonzentrate" verwendest du denn?

    Viele Grüße
    Arne
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  3. #3
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    Standard AW: Schoki mit 0 KH

    Hallo Arne,


    es soll ja auch nur ein schoko-Pralinen-Ersatz sein ..

    schwach entölter kakao hat nicht soviele KH

    Ich hab das so gemacht:

    sahne ( hat auch etwas KH) mit Vanilleproteeinpulver vermischen und ein bisschen kakao reinstreuseln.

    dann aroma rein:

    torani - zuckerfreie schokosauce

    und Plusaroma nach wahl - die haben 93 Sorten .. ich hab Rum und praline genommen.

    Das ganze wird dann mit Kokosfett erhitzt und verührt und kommt dann in eiswürfelförmchen und ins Gefrierfach. schmeckt so krass nach sünde wie es fettig ist

    wo bekomme ich denn Kakaobutter ?

    LG elke

  4. #4
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    Standard AW: Schoki mit 0 KH

    Hallo Elke,

    Zitat Zitat von Elke Beitrag anzeigen
    es soll ja auch nur ein schoko-Pralinen-Ersatz sein ..
    und ich dachte immer Sex wäre der Schokoladenersatz
    Zitat Zitat von Elke Beitrag anzeigen
    wo bekomme ich denn Kakaobutter ?
    Falls du vor Ort keine finden kannst, dann z.B. hier:
    Mannis Laden

    Die Kakaobutter solltest du dann aber temperieren und nicht zum festwerden in den Gefrierschrank packen.
    Viele Grüße
    Geändert von Arne (29.02.2008 um 21:14 Uhr)
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  5. #5
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    Standard AW: Schoki mit 0 KH

    Hallo und danke für die Tipps

    Das ist ja ein toller shop. Mal schauen was ich so zurechtpfriemel ..

    schönes WE l

    LG Elke

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