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Thema: Selbstgemachte Schokolade schmilz schnell

  1. #1
    Patrick1992 Nicht mehr Mitglied

    Böse Selbstgemachte Schokolade schmilz schnell

    Hallo,
    ich hoffe hier kann mir jemad helfen.Ich haben mir billige schokolade aus dem dicounter gekauft, eingeschmolzen und mit zutaten verfeinert. Diese schmilzt aber nach der kühlung sehr schnell wenn man sie in der Hand hält. Was muss ich bei der verarbeitung oder allgemein beachten, damit die schokolade nicht wieder schnell schmilzt?

    Hoffe auf schnelle antwort

    danke

  2. #2
    Registriert seit
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    Beiträge
    1.137

    Pfeil Temperieren

    Hallo Patrick,

    Du musst die Schokolade temperieren, siehe:
    Temperieren von Schokolade


    Viele Grüße
    Arne
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    www.theobroma-cacao.de aus Liebe zur Schokolade

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